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SUMMARY:"CORDEDDHI CUNDUTI". LA GRANDE FESTA DELLA PASTA
DESCRIPTION:Torna anche quest’anno La Festa della Pasta a Roghudi\, in  collaborazione  con il Festival Paleariza\, i nostri maestri Pastai realizzeranno dai grani “nuovi” della comunità del Grano in Aspromonte della condotta Slow Food Reggio Calabria -Area Grecanica i tipici “Cordeddhi” che saranno conditi con sughi tradizionali locali (sugo con carne di capra e di melanzane) serviti con un buon bicchiere di vino . \nPer dare continuità e visibilità alle arcaiche preparazioni domestiche dei giorni di festa dell’area ellenofona calabrese\, la Comunità del Cibo “Il grano in Aspromonte” di Slow Food Reggio Calabria Area Grecanica e la Pro Loco di Roghudi hanno organizzato\, venerdì 9 agosto ore 20.30 a Roghudi Nuovo\, “CORDEDDHI CUNDUTI” – La grande festa della pasta. \nEvento che ha l’ambizione di promuovere la conoscenza e l’utilizzo delle farine prodotte dalle varietà di grano che alcuni contadini coltivano in Aspromonte. \nDurante la serata sarà presente un punto informazioni Slow Food dove i produttori di grano locale e i soci della Condotta\, forniranno informazioni e curiosità sul progetto della filiera del grano. \nLa pasta “cordeddhi” preparata con farina di grano tenero “maiorca” e tirata a mano\, con l’ausilio del setaccio di legno\, assume la particolare forma a gomitolo. \nTradizione vuole che venga condita con il sugo della carne di “crapa”\, in alternativa si potrà gustare con sugo di pomodoro e melanzane o con ragù di polpette. \nLa preparazione e la distribuzione sarà curata da “La bottega di Bacco” \nInfo e dettagli su https://slowfood.metooo.io/f/5b655fcb70858d221467be6e \n \n  \n
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LOCATION:Roghudi\, Reggio Calabria\, Italia
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